Tweet El pasado fin de semana, la Rubia Azabache y yo estuvimos en Baeza, Jaénpara asistir a una cata de distintas variedades de aceite en casa de Mariano y Maricarmen, a los que tenemos ya por amigos. Nos temíamos que no íbamos a estar a la altura, ya que no tenemos educado el paladar para apreciar qué aceite era mejor. En unos cuencos numerados de 1 al 8 probamos distintas variedades, de diferentes procedencias, calidades, colores y aromas, en los que fuimos mojando un trocito de pan de picos. Nosotros llevamos un pan de trigo y centeno con pipas de girasol que hicimos el viernes, y que nos alabaron mucho, junto a unas empanadillas cocidas al horno, de dos variedades, unas de foie con cebolla caramelizada y otras de sobrasada con miel. En las fotos podéis ver alguno de los platos que compartimos durante la primera sesión. Podéis ampliar las fotos pequeñas haciendo clic.
La elección del producto, fundamental Una buena fritura comienza con una correcta nombramiento de los ingredientes. Es fundamental que el pescado sea fresco. Puesto que se trata de un proceso de cocinado en el que el producto se somete a temperaturas altas, denial existe riesgo de anisakiosis, y denial es necesario que el pescado haya sido congelado previamente.
